Какие блюда можно приготовить из хека?

Рыбы семейства мерлузовых, более известные в нашей стране как хеки, являются ценнейшим источником легкоусвояемого мяса, а также многих полезных элементов. Так, в частности, мясо хека содержит витамины группы В, а также витамины А и РР. Употребление этой рыбы в пищу положительно сказывается на здоровье людей, страдающих от кожных заболеваний и имеющих проблемы со щитовидной железой. 

Кроме того, нельзя игнорировать и ценовой фактор — мороженый хек является одним из самых дешевых морепродуктов, представленных на отечественном рынке. В данном материале мы поговорим о том, какие блюда можно приготовить из хека, а также опишем процесс подготовки рыбы к приготовлению. 

Как проводится подготовка хека к приготовлению?

В нашей стране хек продается в мороженом виде — это обусловлено тем, что свежее мясо данной рыбы очень быстро теряет вкусовые качества. Разморозку тушки или филе следует проводить постепенно, предварительно выдержав продукт в холодильнике. Если вы купили уже выпотрошенную рыбу — ее стоит тщательно промыть и подсушить. Перед началом приготовления любого блюда из хека рекомендуется погрузить в соленую воду примерно на полчаса — в противном случае мясо будет жестковатым. 

Популярные блюда из хека

Наиболее простыми, но в то же время вкусными блюдами, приготовленными из мяса хека являются:

  • Хек в сметанном соусе. С подробным рецептом этого блюда вы можете ознакомиться по ссылке https://www.yabpoela.com/867-hek-v-smetannom-souse.html. Тушеная рыба, приготовленная таким способом, приобретает пикантный вкус, достигаемый за счет добавления соуса и специй. 
  • Диетический отварной хек. Для его приготовления потребуется минимум усилий — нужно лишь приготовить простой бульон из лука и моркови и проварить в нем кусочки рыбы около 8-10 минут. 
  • Рыбные котлеты. Для них стоит приобретать не тушки, а филе хека. В целом же такие котлеты готовятся так же, как и обычные мясные — пропущенное через мясорубку филе превращают в фарш путем добавления батона, предварительно вымоченного в молоке. После этого остается лишь добавить лук и специи, а также обжарить котлеты, предварительно обваляв их в панировке. 
  • Кокталл. Традиционное казахское блюдо, для приготовления которого необходимо запечь кусочки хека (или тушку целиком) в духовке с овощами, сыром и грибами. 

Также большой популярностью пользуется так называемая рыба «по-ленинградски», хорошо знакомая жителям Петербурга, которые застали советскую эпоху. Это блюдо состоит из запеченного филе хека, подающегося с гарниром в виде картофеля, сыра и грибов. 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Сайт для настоящих мужчин и красивых женщин
Adblock
detector